Công dụng của đạm đậu nành đối với xương
Sau khi mãn kinh, phụ nữ có nhiều nguy cơ bị loãng xương khiến cho xương yếu và dễ gãy. Đó là vì cơ thể phụ nữ sản xuất ít estrogen hơn, hoóc môn có tác dụng chống lại sự mất tế bào xương.
Các thực phẩm giàu đạm đậu nành như đậu nành, đậu lăng, đậu đỏ, đậu ngự, đậu răng ngựa và đậu gà, chứa các chất gọi là isoflavone có cấu trúc và chức năng tương tự như estrogen. Vì thế một nhóm nghiên cứu thuộc Đại học Hull, Anh đã tiến hành nghiên cứu khả năng phòng bệnh loãng xương cho phụ nữ của đạm đậu nành và isoflavone.
Nhóm nghiên cứu cho 200 phụ nữ đã mãn kinh được 2 năm uống 30 g đạm đậu nành và 66 mg isoflavone hoặc chỉ uống 30 g đạm đậu nành mỗi ngày trong 6 tháng. Sau đó nhóm kiểm tra xương của những phụ nữ này bằng các chỉ số liên quan.
Nhóm nghiên cứu phát hiện thấy phụ nữ uống đạm đậu nành chứa isoflavone có các chỉ số thấp hơn phụ nữ chỉ uống đạm đậu nành không. Điều này cho thấy tỷ lệ mất tế bào xương đang chậm lại và nguy cơ loãng xương đã giảm. Phụ nữ uống đạm đậu nành chứa isoflavone cũng có các dấu hiệu về nguy cơ bệnh tim ít hơn những người chỉ uống đạm đậu nành.
“Chúng tôi phát hiện thấy đạm đậu nành và isoflavone là một lựa chọn an toàn và hiệu quả để cải thiện sức khỏe xương của phụ nữ trong giai đoạn đầu mãn kinh. Tác dụng của đạm đậu nành dường như giống với các loại thuốc chống loãng xương hiện có,” tiến sĩ Thozhukat Sathyapalan, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết.
“66 mg isoflavone chúng tôi sử dụng trong nghiên cứu này tương đương với một bữa ăn của người phương đông, vốn giàu các thực phẩm chứa đạm đậu nành. Ngược lại, bữa ăn của người phương tây chỉ chứa trung bình từ 2-16mg isoflavone.
“Bổ sung thực phẩm chứa isoflavone có thể giúp giảm số phụ nữ bị loãng xương.”
Xương xốp là nguyên nhân gây ra khoảng 9 triệu ca gãy xương trên toàn thế giới mỗi năm. Quỹ Loãng xương Quốc gia tại Mỹ ước tính hơn 10 triệu người trưởng thành ở Mỹ trên 50 tuổi bị loãng xương.
Phát hiện này được trình bày tại hội nghị thường niên của Hiệp hội Nội tiết ở Edinburgh.
Các nhà nghiên cứu cho biết hiện nay họ muốn nghiên cứu tác động lâu dài đối với sức khỏe của đạm đậu nành và isoflavone bổ sung và tìm hiểu xem chúng còn có lợi ích khác cho sức khỏe hay không.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
BÀI VIẾT KHÁC
