Theo tờ Huffpost, khi đi qua gian hàng sữa, bạn sẽ có nhiều lựa chọn. Chắc chắn bạn đã có tiêu chuẩn sữa của riêng mình, trong đó xu hướng ngày nay mọi người thường chọn sữa tách béo và sữa nguyên chất.
Trong những năm gần đây, các loại sữa hạt đã trở thành thức uống được ưa chuộng tới mức các nhà bán sỉ phải chật vật để bắt kịp nhu cầu.
Loại sữa được chế biến từ yến mạch, hạt hạnh nhân, đậu nành, gạo... được tin là sẽ giúp người uống khỏe mạnh hơn.
Chúng ta biết đa số các loại sữa khác sẽ tốt hơn sữa bò. Tuy nhiên, sữa hạt có tốt cho sức khỏe của chúng ta hay không?
Nếu bạn bị dị ứng với sữa bò, sữa hạt là lựa chọn tốt. Nhiều người e ngại vấn đề hormone khi uống sữa bò, tuy nhiên đối với sữa làm từ thực vật, cũng phải cẩn thận với đường và chất làm đặc.
Trước hết, các chuyên gia về sức khỏe khẳng định khi ta chọn sữa hạt hay sữa bò, tất nhiên sẽ không có loại sữa nào tốt hơn hoàn toàn. Cả hai đều có mặt lợi hay hại, chúng còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Ví dụ, một số sữa bò sử dụng nhiều loại hormone, sữa hạt có bổ sung đường và carrageenan.
Kylene Bogden, một nhà dinh dưỡng học và tư vấn sức khỏe của Love Wellness cho hay: “Chúng ta vẫn chưa có cách giải mã sữa nào có hại hay có ích cho người uống hơn. Nguyên nhân là do có quá nhiều yếu tố như lối sống, di truyền và tiền sử sức khỏe”.
Tiến sĩ Grechen San Miguel, quan chức y tế dẫn đầu của Medi-Weightloss nói: “Sữa bò giàu chất dinh dưỡng như canxi, vitamin D, kali, acid béo như CLA và omega 3, magie… Chất dinh dưỡng từ sữa thực vật cũng có thể so sánh với sữa bò vì nó cũng có vitamin và chất khoáng”.
Ông San Miguel cho biết: “Tất cả sữa bò sẽ có hormone tăng trưởng tự nhiên. Tuy nhiên, một số hormone tăng trưởng như rgGH hay rbST không được bổ sung trực tiếp. Điều này đã làm tăng một số nguy cơ chẳng hạn như tình trạng kháng thuốc kháng sinh”. Để tránh hiện tượng trên, người mua cần chọn sữa có ghi không rbGH hay không rbST.
Đối với sữa hạt, một số sữa được bổ sung đường và carrageenan có hại để kéo dài thời gian sử dụng.
Khi bạn chọn sữa hạt tốt nhất cho sức khỏe, hãy chọn sữa không bổ sung đường. Khi chọn sữa bò có lợi cho sức khỏe, ta cần chọn sữa không bổ sung hormone từ gia súc.
Sữa hạt gai dầu hữu cơ: A
Ông Mark Driscoll nhấn mạnh: “Cây gai dầu sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh ở nhiều loại đất và không cần phân bón hoặc thuốc trừ sâu. Nó có thể phát triển với việc sử dụng rất ít nước, thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ”.
Sữa yến mạch hữu cơ: B
Driscoll giải thích: “Việc sản xuất sữa yến mạch giúp giảm 80% lượng phát thải khí nhà kính, giảm 80% diện tích đất và sử dụng năng lượng ít hơn 60% so với sữa bò. Một báo cáo gần đây cho thấy yến mạch thường bị nhiễm glyphosate ở mức độ được coi là không an toàn, vì nông dân phun Roundup lên cây trồng ngay trước khi thu hoạch”.
Sữa đậu nành hữu cơ: B
Driscoll nói. “Đậu nành cũng sử dụng ít hơn một phần mười lượng nước được sử dụng trong quá trình sản xuất sữa hạnh nhân, làm cho chúng trở thành một sản phẩm thay thế thân thiện với môi trường”.
Sữa hạnh nhân: D
“Sản xuất sữa hạnh nhân, sử dụng lượng nước khổng lồ từ California, nơi 80% hạnh nhân được trồng trên thế giới, sử dụng 10% tổng lượng nước được sử dụng trong khu vực, góp phần gây ra hạn hán tàn khốc và mực nước ngầm giảm đáng kể”- Driscoll nói.
Vào cuối ngày, mỗi lựa chọn sữa đều có những lợi ích và hạn chế. Nhưng cho dù bạn đang tìm kiếm tùy chọn lành mạnh nhất hay phù hợp với môi trường nhất, hãy chú ý xem kỹ thông tin trên nhãn sản phẩm, vì có thể có rất nhiều thông tin quan trọng ở đó.
Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: pH của sữa là bao nhiêu?
Theo tờ Huffpost, khi đi qua gian hàng sữa, bạn sẽ có nhiều lựa chọn. Chắc chắn bạn đã có tiêu chuẩn sữa của riêng mình, trong đó xu hướng ngày nay mọi người thường chọn sữa tách béo và sữa nguyên chất.
Trong những năm gần đây, các loại sữa hạt đã trở thành thức uống được ưa chuộng tới mức các nhà bán sỉ phải chật vật để bắt kịp nhu cầu.
Loại sữa được chế biến từ yến mạch, hạt hạnh nhân, đậu nành, gạo... được tin là sẽ giúp người uống khỏe mạnh hơn.
Chúng ta biết đa số các loại sữa khác sẽ tốt hơn sữa bò. Tuy nhiên, sữa hạt có tốt cho sức khỏe của chúng ta hay không?
Nếu bạn bị dị ứng với sữa bò, sữa hạt là lựa chọn tốt. Nhiều người e ngại vấn đề hormone khi uống sữa bò, tuy nhiên đối với sữa làm từ thực vật, cũng phải cẩn thận với đường và chất làm đặc.
Trước hết, các chuyên gia về sức khỏe khẳng định khi ta chọn sữa hạt hay sữa bò, tất nhiên sẽ không có loại sữa nào tốt hơn hoàn toàn. Cả hai đều có mặt lợi hay hại, chúng còn tùy thuộc vào nhiều yếu tố. Ví dụ, một số sữa bò sử dụng nhiều loại hormone, sữa hạt có bổ sung đường và carrageenan.
Kylene Bogden, một nhà dinh dưỡng học và tư vấn sức khỏe của Love Wellness cho hay: “Chúng ta vẫn chưa có cách giải mã sữa nào có hại hay có ích cho người uống hơn. Nguyên nhân là do có quá nhiều yếu tố như lối sống, di truyền và tiền sử sức khỏe”.
Tiến sĩ Grechen San Miguel, quan chức y tế dẫn đầu của Medi-Weightloss nói: “Sữa bò giàu chất dinh dưỡng như canxi, vitamin D, kali, acid béo như CLA và omega 3, magie… Chất dinh dưỡng từ sữa thực vật cũng có thể so sánh với sữa bò vì nó cũng có vitamin và chất khoáng”.
Ông San Miguel cho biết: “Tất cả sữa bò sẽ có hormone tăng trưởng tự nhiên. Tuy nhiên, một số hormone tăng trưởng như rgGH hay rbST không được bổ sung trực tiếp. Điều này đã làm tăng một số nguy cơ chẳng hạn như tình trạng kháng thuốc kháng sinh”. Để tránh hiện tượng trên, người mua cần chọn sữa có ghi không rbGH hay không rbST.
Đối với sữa hạt, một số sữa được bổ sung đường và carrageenan có hại để kéo dài thời gian sử dụng.
Khi bạn chọn sữa hạt tốt nhất cho sức khỏe, hãy chọn sữa không bổ sung đường. Khi chọn sữa bò có lợi cho sức khỏe, ta cần chọn sữa không bổ sung hormone từ gia súc.
Sữa hạt gai dầu hữu cơ: A
Ông Mark Driscoll nhấn mạnh: “Cây gai dầu sinh trưởng nhanh, phát triển mạnh ở nhiều loại đất và không cần phân bón hoặc thuốc trừ sâu. Nó có thể phát triển với việc sử dụng rất ít nước, thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ”.
Sữa yến mạch hữu cơ: B
Driscoll giải thích: “Việc sản xuất sữa yến mạch giúp giảm 80% lượng phát thải khí nhà kính, giảm 80% diện tích đất và sử dụng năng lượng ít hơn 60% so với sữa bò. Một báo cáo gần đây cho thấy yến mạch thường bị nhiễm glyphosate ở mức độ được coi là không an toàn, vì nông dân phun Roundup lên cây trồng ngay trước khi thu hoạch”.
Sữa đậu nành hữu cơ: B
Driscoll nói. “Đậu nành cũng sử dụng ít hơn một phần mười lượng nước được sử dụng trong quá trình sản xuất sữa hạnh nhân, làm cho chúng trở thành một sản phẩm thay thế thân thiện với môi trường”.
Sữa hạnh nhân: D
“Sản xuất sữa hạnh nhân, sử dụng lượng nước khổng lồ từ California, nơi 80% hạnh nhân được trồng trên thế giới, sử dụng 10% tổng lượng nước được sử dụng trong khu vực, góp phần gây ra hạn hán tàn khốc và mực nước ngầm giảm đáng kể”- Driscoll nói.
Vào cuối ngày, mỗi lựa chọn sữa đều có những lợi ích và hạn chế. Nhưng cho dù bạn đang tìm kiếm tùy chọn lành mạnh nhất hay phù hợp với môi trường nhất, hãy chú ý xem kỹ thông tin trên nhãn sản phẩm, vì có thể có rất nhiều thông tin quan trọng ở đó.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
