Hiện nay, đáng chú ý nhất là một loại hải sản Nhật Bản được gọi là wakame rất giàu vitamin và khoáng chất, cung cấp nguồn năng lượng và dinh dưỡng tuyệt vời với các chất quan trọng cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng rong biển wakame cũng có thể giúp giảm nguy cơ của nhiều bệnh mạn tính như tiểu đường tuýp 2, tăng huyết áp và ung thư vú.
Một nghiên cứu đầy hứa hẹn được tiến hành tại Đại học California thậm chí còn đưa ra thông tin rằng wakame có thể làm giảm tỷ lệ mắc ung thư vú và tử vong ở phụ nữ sau khi mãn kinh. Không có gì ngạc nhiên khi người nông dân ở Nhật Bản đã phát triển loại thực phẩm này từ hàng trăm năm nay. Và gần đây, nó đã trở nên phổ biến vì nhiều lợi ích sức khỏe.
Wakame là gì?
Wakame là một loại rong biển màu xanh đậm hoặc màu nâu thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Hương vị của nó khá nhẹ nhàng, hơi ngọt một chút. Nó không chỉ được dùng làm nguyên liệu chính cho salad rong biển mà còn có thể kết hợp được trong các món súp.
Lợi ích của wakame
-
Phòng chống tiểu đường
-
Thúc đẩy đốt cháy chất béo
-
Cân bằng hormone
-
Tăng cường sức mạnh xương khớp
-
Hạ thấp nguy cơ mắc ung thư vú
-
Hỗ trợ quá trình mang thai khỏe mạnh
-
Giảm tăng huyết áp
-
Giảm lượng cholesterol tự nhiên
-
Nguồn cung cấp sắt tốt
-
Giàu axit béo omega-3
Giá trị dinh dưỡng của wakame
Tên khoa học của wakame là Undaria pinnatifida. Nó đến từ vùng nước lạnh ở ngoài khơi tại một số nước như Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc. Dinh dưỡng của wakame rất giàu vitamin và khoáng chất, ví dụ như folate, vitamin B2 và magie. Từ hàng trăm năm nay, wakame đã được sử dụng trong các phương pháp chữa trị với sức mạnh hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường năng lượng với rất nhiều omega-3. Cũng giống như nhiều loại rong biển khác, wakame có hàm lượng dinh dưỡng rất ấn tượng.
100 gram wakame tươi bao gồm:
-
45 calo
-
9,1 gram carbohydrade
-
3 gram protein
-
0,6 gram chất béo
-
0,5 gram chất xơ
-
1,4 milligram mangan
-
196 microgram folate
-
107 milligram magie
-
150 milligram canxi
-
0,2 milligram vitamin B2
-
0,3 milligram đồng
-
2,2 milligram sắt
-
80 milligram phốt pho
-
1,6 milligram vitamin B3
-
360 IU vitamin A
-
5,3 microgram vitamin K
-
0,7 milligram vitamin B5
-
3 milligram vitamin C
-
1 milligram vitamin E
-
0,1 milligram vitamin B1
-
0,4 milligram kẽm
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
