Bổ sung dinh dưỡng cho gan

Khi nói về sức khoẻ của gan, không phải tất cả các loại thực phẩm đều tốt với gan. Điều này đặc biệt đúng nếu bạn mắc bệnh xơ gan hoặc viêm gan C. Đây là 2 căn bệnh sẽ khiến gan của bạn khó lọc thức ăn và chất dinh dưỡng hơn. Ăn các loại thực phẩm tốt cho gan dưới đây sẽ giúp làm giảm tối đa các tổn thương do các bệnh gan gây ra.

Trái bơ

Trái bơ có rất nhiều lợi ích với sức khoẻ, bao gồm cải thiện sức khoẻ gan. Nghiên cứu xem xét vai trò của một số loại thực phẩm ở người bị bệnh gan không do rượu cho thấy tiêu thụ trái bơ với lượng vừa phải, kết hợp với một chế độ ăn cân bằng có liên quan đến việc giảm cân và cải thiện kết quả xét nghiệm chức năng gan.

Những người ăn trái bơ cũng thường có chỉ số khối cơ thể thấp hơn và có vòng hông bé hơn. Những người ăn nhiều bơ cũng sẽ có lượng cholesterol tốt (HDL) cao hơn. Nguyên nhân có thể là do trái bơ giàu chất xơ, chất béo tốt và có hàm lượng nước lớn.

Cà phê

Ly cà phê hàng ngày của bạn đóng vai trò quan trọng với sức khoẻ hơn bạn nghĩ. Một số nghiên cứu cũng gợi ý rằng, cà phê có thể làm giảm nguy cơ xơ gan, ung thư gan. Tiêu thụ cà phê thường xuyên với lượng đều đặn có thể giúp làm chậm quá trình phát triển của bệnh gan.

Điều quan trọng nhất để thu được các lợi ích của cà phê là uống hàng ngày và không cho thêm kem hoặc đường vào cà phê. Thay vào đó, hãy cho thêm sữa hạnh nhân, quế hoặc bột ca cao.

Các loại cá béo, ví dụ như cá hồi

Cá là sự thay thế tuyệt vời cho thịt. Cá còn có rất nhiều lợi ích với gan, đặc biệt là các loại cá béo.

Các loại cá béo ví dụ như cá hồi có thể giúp làm giảm tình trạng viêm và tình trạng mỡ thừa tích tụ tại gan, cùng lúc đó, giúp làm giảm chỉ số BMI của bạn, theo một nghiên cứu năm 2015. Cá béo cũng rất giàu các axit béo omega 3, rất tốt cho sức khoẻ tim mạch và não bộ.

Tác giả nghiên cứu này chỉ ra rằng, các loại cá béo rất có lợi trong việc làm giảm lipid máu khi tiêu thụ trên 2 lần/tuần. Nếu bạn không thể ăn cá, thực phẩm bổ sung dầu cá cũng là một lựa chọn bạn nên cân nhắc.

Dầu ôliu

Cũng giống như trái bơ, dầu ôliu cũng được chứng minh là giúp làm giảm tỷ lệ mắc bệnh gan và bệnh tim mạch khi tiêu thụ trong thời gian dài.

Các nghiên cứu đã gợi ý rằng, dầu ôliu có thể giúp làm giảm lượng enzyme gan có thể dẫn đến các bệnh về gan. Tiêu thụ dầu ôliu trong thời gian dài thậm chí có thể làm giảm lượng LDL cũng như tryglicerid trong máu.

Dầu ôliu rất giàu năng lượng do vậy, việc kiểm soát khẩu phần cũng rất quan trọng. Bạn có thể tưới dầu ôliu lên trên món salad hoặc rau trộn hoặc xào rau với dầu ôliu. Dầu ôliu có thể khiến bữa ăn của bạn cảm thấy no hơn do vậy, bạn sẽ ăn ít hơn.

Quả óc chó

Các loại hạt, khi được tiêu thụ với một lượng nhỏ, là một bữa ăn nhẹ giàu dinh dưỡng và giàu các chất béo có lợi cho cơ thể. Ngoài việc củng cố sức khoẻ tim mạch, các loại hạt cũng giúp làm giảm tỷ lệ mắc bệnh gan.

Trong số tất cả các loại hạt, óc chó là loại hạt mang đến nhiều lợi ích nhất trong việc làm giảm mỡ ở gan và giảm cân nặng cơ thể. Nguyên nhân là vì hạt óc chó rất giàu các chất chống oxy hoá và các axit béo. Hạt óc chó cũng là loại hạt giàu axit omega 3 và omega 6, cũng như các loại polyphenol chống oxy hoá.

Carbohydrate phức tạp

Mặc dù bạn không muốn toàn bộ bữa ăn của bạn đều chứa carbohydrate, nhưng bạn vẫn cần đảm bảo rằng bạn ăn một lượng carbohydrate, protein và chất béo lành mạnh cân bằng.

Carbohydrate phức hợp tốt hơn carbohydrate đơn giản vì chúng được chuyển hoá chậm hơn và dự phòng được tình trạng thay đổi insulin. Insulin làmột hormone tham gia vào quá trình chuyển hoá đường và sản xuất protein.

Carbohydrate chưa tinh chế còn có các chất dinh dưỡng quan trọng như kẽm và vitamin nhóm B, cần thiết cho chức năng gan và hoạt động chuyển hoá tại gan. Để đảm bảo bạn chọn đúng loại carb, bạn chỉ cần đảm bảo rằng bạn ăn các loại ngũ cốc nguyên cám, ví dụ như:

Gạo hoang dã
Bánh mỳ và mỳ làm từ bột mỳ nguyên cám
Gạo lứt
Yến mạch nguyên cám
Ngô
Lúa mạch đen
Lúa mỳ bulgur

Kết luận

Để biết được loại thực phẩm tốt nhất cho bạn, hãy tham khảo ý kiến bác sỹ. Nhưng nhìn chung, các thực phẩm tươi sống, ít qua chế biến là lựa chọn tốt nhất cho gan của bạn. Bạn cũng nên liên lạc với bác sỹ nếu bạn sụt cân trong một khoảng thời gian ngắn mặc dù đã ăn các thực phẩm tốt cho gan. Điều đó có nghĩa là gan không thể xử lý được các chất dinh dưỡng và lượng năng lượng bạn nạp vào.

Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh

facebook.com/BVNTP