Chất béo nào có lợi cho sức khỏe ?
Chỉ cần nghe tới từ “chất béo” là những người đang ăn kiêng đã lập tức tránh xa. Tuy nhiên, nếu ăn đúng cách, chất béo như dầu cá hồi, dầu dừa, ôliu… thực sự rất có lợi cho sức khỏe và thúc đẩy sự trao đổi chất, thậm chí còn giúp giảm cân.
Dầu dừa
Dầu dừa chứa nhiều chất béo bão hòa nhất trong các loại thực phẩm và có tới 90% axit béo dạng bão hòa. Cấu trúc phân tử của chất béo trong dầu dừa dễ đốt cháy hơn nhiều so với các chất béo khác. Khi cơ thể bạn hấp thụ dầu dừa, tốc độ trao đổi chất sẽ tăng khoảng 15%. Theo các nhà khoa học, những người tiêu thụ một lượng lớn các sản phẩm từ dừa, đặc biệt là dầu dừa đều ít có nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Chất béo trong dầu dừa còn giúp người muốn giảm cân ăn ít calories hơn. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy các loại chất béo trong dừa mang lợi ích cho bệnh nhân Alzheimer, làm giảm mỡ bụng.
Quả bơ
Quả bơ là một loại trái cây rất khác biệt, chứa đầy chất béo (khoảng 77% lượng calories của bơ là chất béo). Các chất béo này không bão hòa đơn, được gọi là axit oleic – có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Ngoài ra, bơ còn cung cấp kali tốt nhất trong các loại trái cây, nó chứa nhiều kali hơn 40% so với chuối. Bơ cũng cung cấp chất xơ dồi dào. Các nghiên cứu đã chứng minh, mặc dù chứa nhiều chất béo và calories nhưng những người ăn bơ thường xuyên có cân nặng và mỡ bụng (ít hơn) so với những người ít ăn loại quả này.
Dầu ôliu
Dầu oliu là một chất béo không bão hòa lành mạnh cho cơ thể bạn vì nó dễ dàng được tiêu hóa. Dầu oliu có chứa vitamin E, K và rất nhiều chất chống oxy hóa giúp chống lại các bệnh viêm nhiễm bảo vệ tế bào máu khỏi bị oxy hóa. Nó cũng được chứng minh trong việc làm giảm huyết áp và cholesterol. Ngoài ra, dầu oliu còn có các vi chất dinh dưỡng giúp giảm các nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Bơ ghee
Mọi người vẫn cho rằng bơ sẽ làm tắc nghẽn động mạch vì nó chứa nhiều chất béo bão hòa. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng bơ ghee giúp giảm cân, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ. Bơ ghee rất giàu chất béo hòa tan các loại vitamin A, E và K được hấp thụ dễ dàng nhờ vào hàm lượng chất béo của cơ. Trong bơ ghee cũng chứa CLA (viết tắt của conjugated linoleics acid) – là một chất béo chuyển hóa tự nhiên được chứng minh có thể cải thiện cân nặng cơ thể.
Hạt mắc-ca
Hạt macadamia hay còn gọi là hạt mắc-ca cùng với các loại hạt dẻ, hạt phỉ, hạt óc chó, hạnh nhân…chứa rất nhiều chất béo, chất xơ, protein. Bên cạnh đó, hạt mắc-ca còn cung cấp nhiều vitamin E và magie. Đây là những loại khoáng chất mà con người không cung cấp đủ. Ngoài ra, hạt mắc-ca chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa những chất gây hại tiềm ẩn trong cơ thể.
Trứng có lòng đỏ
Lòng đỏ trứng gà vốn được cho là không có lợi cho sức khỏe của con người do chứa nhiều cholesterol và chất béo. Thực tế, lòng đỏ trứng gà cung cấp 100% các chất béo hòa tan các vitamin A, D, E và K cùng với canxi, sắt, kẽm, biotin, thiamin, folate và vitamin B6, B12. Ngoài ra, trứng còn chứa chất chống oxy hóa và rất nhiều choline – một chất dinh dưỡng dành cho não mà 90% người dân đang thiếu hụt. Đồng thời, trứng cũng rất tốt cho những người thực hiện chế độ giảm cân, những người đang giảm cân bằng ngũ cốc vào bữa sáng sẽ ăn ít hơn trong ngày nếu họ thay thế bằng trứng.
Các loại cá béo
Các loại cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi, cá trích đều là những thực phẩm chứa chất béo tốt cho sức khỏe. Những loại cá này chứa nhiều axit béo omega – 3 tốt cho tim mạch và các loại chất dinh dưỡng khác. Các nhà khoa học cho biết, những người thường xuyên ăn cá có xu hướng sống lành mạnh hơn và có tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch, trầm cảm, mất trí nhớ thấp hơn so với những người ăn ít cá.
Phô mai
Được mệnh danh là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng vì phải mất một ly sữa đầy chỉ để sản xuất ra một lát phô mai mỏng. Trong phô mai có chứa rất nhiều canxi, vitamin B12, phốt pho và selenium. Lượng protein trong 1 lát phô mai là 7,6 gram, tương đương với một ly sữa. Giống như các sản phẩm từ sữa giàu chất béo khác, phô mai có chứa các axit béo làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường týp 2.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
BÀI VIẾT KHÁC
