Selen là một vi chất, và cơ thể bạn chỉ cần một lượng nhỏ loại vi chất này nạp vào hàng ngày. Selen và protein kết hợp để tạo ra các chất chống oxy hoá gọi là selenoprotein giúp bảo vệ các tế bào trong cơ thể bạn khỏi những tổn thương do gốc tự do. Selen cũng rất cần thiết cho chức năng tuyến giáp bình thường, sinh sản và tổng hợp DNA.
Selen được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm từ thực vật như ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt, cũng như hầu hết các thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Thịt và phủ tạng là các nguồn giàu selen nhất, tiếp theo là các loại ngũ cốc và sữa. Trứng, cá và thịt gia cầm, góp phần bổ sung đáng kể selen vào chế độ ăn hàng ngày.
Hàm lượng khuyến nghị bổ sung hàng ngày của selen dựa trên độ tuổi của từng người. Đối với phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú, họ cần bổ sung nhiều hơn một chút so với những người khác.
Hàm lượng khuyến nghị này phản ánh lượng selen cần bổ sung dành cho những người có sức khoẻ ổn định. Do đó, nếu bạn có bất cứ vấn đề sức khỏe nào, hãy trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để biết được hàm lượng selen cần bổ sung trong ngày.
Hàm lượng khuyến nghị
-
1 đến 3 tuổi: 20 microgam / ngày
-
4 đến 8 tuổi: 30 microgam / ngày
-
9 đến 13 tuổi: 40 microgam / ngày
-
14+ tuổi: 55 microgam / ngày
-
Phụ nữ đang mang thai: 60 microgam / ngày
-
Phụ nữ đang cho con bú sữa: 70 microgam / ngày
-
Tình trạng thiếu selen hiếm gặp ở các nước phát triển vì người dân ở những nước này có thể dễ dàng thu nhận được selen từ thực phẩm. Những người có bệnh thận cần lọc máu hoặc người ở giai đoạn AIDS là những người có nguy cơ cao thiếu hụt selen.
Lợi ích và tác dụng phụ của việc bổ sung selen
Một số nghiên cứu cho thấy việc bổ sung đủ selen có liên quan đến giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và bệnh tim.
Mặc dù vậy, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định xem việc bổ sung selen, đôi khi được xem là một chất chống oxy hoá, có lợi thực sự hay không.
Thừa selen dẫn đến các vấn đề với triệu chứng về tiêu hóa, rụng tóc, móng tay trắng, hơi thở có mùi hôi tỏi, mệt mỏi, khó chịu và tổn thương thần kinh nhẹ. Mức tối đa khuyến nghị bổ sung selen là 400 microgam mỗi ngày cho người lớn.
Trao đổi thật kỹ với bác sĩ nếu bạn muốn bổ sung selen thông qua bất cứ loại thực phẩm bổ sung nào.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
