Tiểu đường ăn gì? hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường, bên cạnh việc điều trị bằng thuốc. Một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ giúp duy trì mức đường huyết ổn định mà còn hỗ trợ kiểm soát trọng lượng cơ thể và ngăn ngừa các biến chứng tim mạch và mạch máu, các vấn đề phổ biến của bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, câu hỏi "Bệnh nhân tiểu đường nên ăn gì?" là mối quan tâm chung của nhiều người và không có một chế độ ăn uống tiêu chuẩn cho tất cả bệnh nhân tiểu đường.

Với câu hỏi “tiểu đường ăn gì”, theo các chuyên gia y tế không có một chế độ ăn uống tiêu chuẩn nào đối với bệnh tiểu đường

Nguyên tắc chung về chế độ ăn uống cho bệnh nhân tiểu đường

Chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường cần được thiết kế cá nhân hóa, tùy theo nhu cầu, thói quen ăn uống và tình trạng sức khỏe của từng bệnh nhân. Cụ thể, chế độ ăn uống phải cân đối với lượng insulin và thuốc điều trị tiểu đường đường uống mà bệnh nhân đang sử dụng. Tuy nhiên, một số nguyên tắc cơ bản về chế độ ăn uống lành mạnh cho người bệnh tiểu đường có thể áp dụng chung cho tất cả mọi người.

Những thực phẩm nên có trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường

Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt, quinoa, là nguồn cung cấp carbohydrate tốt, giàu chất xơ, giúp kiểm soát đường huyết.
Trái cây: Các loại trái cây tươi, đặc biệt là những loại ít đường và có chứa chất xơ cao, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Sản phẩm từ sữa tách béo: Các sản phẩm sữa tách béo cung cấp canxi mà không làm tăng lượng chất béo trong cơ thể.
Đậu: Đậu là nguồn cung cấp protein và chất xơ tuyệt vời, giúp duy trì sự ổn định của đường huyết.
Thịt nạc, gà, cá: Nguồn protein chất lượng cao, ít chất béo bão hòa, giúp duy trì cơ bắp và kiểm soát đường huyết.

Thực phẩm cần hạn chế và tránh xa

Thực phẩm chứa đường tinh chế: Các thực phẩm như bánh mì trắng, mì gạo, đồ ăn nhanh và các loại đồ uống có ga chứa đường tinh chế nên được hạn chế tối đa. Những thực phẩm này làm tăng đường huyết nhanh chóng và không cung cấp nhiều dinh dưỡng.
Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao (GI): Những thực phẩm có chỉ số GI cao như bánh kẹo ngọt, thức ăn chế biến sẵn, đồ uống có ga làm đường huyết tăng đột ngột. Người bệnh tiểu đường nên ưu tiên các thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.

Tần suất và phương pháp chế biến thực phẩm

Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày: Thay vì ăn 3 bữa chính, bệnh nhân tiểu đường nên ăn từ 5 đến 6 bữa nhỏ trong ngày. Điều này giúp duy trì mức đường huyết ổn định và ngăn ngừa tăng giảm đột ngột.
Không bỏ bữa: Bệnh nhân tiểu đường tuyệt đối không được bỏ bữa, dù có thể không cảm thấy thèm ăn. Tuy nhiên, cần ăn với khẩu phần vừa phải, không ăn quá nhiều.
Chế biến thực phẩm lành mạnh: Các món ăn nên được chế biến bằng phương pháp luộc, hấp hoặc nấu chính, tránh chiên rán với nhiều dầu mỡ động vật.

Khẩu phần ăn và kiểm soát cân nặng

Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA), khẩu phần ăn của người bệnh tiểu đường nên có khoảng 50-60% lượng calo từ carbohydrate, 12-20% từ protein và không quá 30% từ chất béo. Bệnh nhân tiểu đường cần duy trì một trọng lượng cơ thể hợp lý để giảm thiểu nguy cơ các biến chứng tim mạch và mạch máu.

Bệnh nhân thừa cân hoặc béo phì: Những người bị thừa cân, béo phì cần giảm lượng thức ăn dần dần theo thời gian, không nên ăn kiêng đột ngột. Khi đạt được trọng lượng mong muốn, cần duy trì chế độ ăn kiêng kiên nhẫn và không thay đổi đột ngột.

Kết luận

Một chế độ ăn uống khoa học và hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường và ngăn ngừa biến chứng. Việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, kết hợp với thuốc điều trị và vận động thể chất hợp lý, là yếu tố quyết định giúp bệnh nhân tiểu đường sống khỏe mạnh và kiểm soát bệnh hiệu quả.

Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh

facebook.com/BVNTP