Bạn có thể sử dụng thuốc để ngăn ngừa một bệnh nào đó nhưng kỳ thực bạn không để ý rằng những thực phẩm chúng ta ăn cũng có chức năng to lớn trong việc đánh bại bệnh tật. Bạn phải hiểu được có thể phản ứng ra sao với những gì chúng ta ăn. Việc này cần phải rõ ràng ngay từ đầu để trước khi bạn quyết định chọn chế độ ăn và bất cứ sự phối hợp thực phẩm với nhau đều có ảnh hưởng đến sức khỏe.
Khi lưu thông máu quá mức có thể gây ra sự hình thành bệnh như ung thư chẳng hạn, trong khi tuần hoàn kém lại dẫn đến giảm cung cấp oxy và dưỡng chất đến các mô gây ra hoại tử mô. Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy khi ung thư lúc đầu chưa được cung cấp dưỡng chất từ một mạch máu nào cả, và bỗng nhiên sau đó chúng lại có được một mạch máu nuôi dưỡng thì từ một khối u nhỏ có thể lớn nhanh gấp 16000 lần chỉ trong một vài tuần, và đủ để giết chết vật chủ. Do vậy mà người ta đã phát minh ra hơn 18 loại thuốc cắt nguồn cung cấp máu cho ung thư. Tương tự như vậy ta cũng có các loại thực phẩm giúp cắt giảm nguồn dinh dưỡng nuôi khối u.
Hãy tưởng tưởng cơ thể bạn là một pháo đài thời trung cổ bạn có hào nước, bạn có những bức tường cao và dốc, bạn có những khe nhỏ ở tường để bắn được cung tên ra, bạn có những cãi bẫy nhỏ, hố có gai ở dưới, bạn có cầu thang quanh co. Tất cả những thứ này được thiết kế ra để bảo vệ những người sống trong pháo đài và cả chính pháo đài nữa. Cơ thể chúng ta tương tự vậy. Có năm hệ thống bảo vệ sự khỏe mạnh của cơ thể:
- Máu và tuần hoàn máu nuôi dưỡng tế bào
- Tế bào gốc ở tủy xương giúp chúng ta chữa lành có thể từ bên ngoài và trẻ hóa các bộ phận của chúng ta khi lão hóa hoặc chấn thương.
- Hệ vi sinh đường ruột tập hợp các vi khuẩn tốt, và có thể con cong người kos khoáng 40 triệu tỷ vi khuẩn trong đường ruột
- DNA, vật chất di truyền của chúng ta bảo vệ chúng ta trước những tấn công của môi trường
- Hệ miễn dịch, một hệ thống quyền năng nhất trong có thể ngay cả khi bạn bị lão hóa, vừa giúp bạn chống lại nhiễm trùng và vừa chống lại ung thư.
Cùng nhau chúng bảo vệ cơ thể chúng ta mọi lúc, và khi bạn đặt mông xuống ăn một thức gì đó cũng đồng nghĩa là bạn tích lũy, bổ sung và tăng cường cho hệ thống phòng thủ hoặc cũng có thể là đang tàn phá chúng.
Mọi người thường nghĩ về thực phẩm và sức khỏe theo cách truyền thống rằng cần phải cắt bỏ hoặc cần phải ăn thêm vào mỗi ngày. Nhưng thực tế là không có một chiếc áo nào vừa vặn với số đông. Đó đôi khi là sở thích cá nhân, là những gì mà cơ thể bạn đang cần. Và cũng tiện đây để nói, sự ưa thích thực phẩm nào đó là một điều cực kỳ quan trọng, nếu bạn thích những đồ ăn có lợi cho sức khỏe nghĩa là bạn đang sở hữu tấm vé khỏe mạnh không gượng ép.
.png)
Có khoảng 200 loại thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch và hoạt hóa hệ thống bảo vệ cơ thể. Dưới đây là một số thực phẩm nằm trong top thực phẩm giúp bạn đánh bại bệnh tật:
Đậu nành
Trước đây người ta coi đậu nành là thực phẩm không có lợi cho sức khỏe vì chúng có khả năng gây ra ung thư vú và chúng ta tin rằng bởi vì đậu nành có chứa estrogen thực vật đồng nghĩa với việc chúng có khả năng kích hoạt một số loại ung thư vú. Tuy nhiên nếu bạn để ý kyc hơn thì estrogen thực vật và estrogen của co người không giống nhau chút nào và hóa ra là estrogen thực vật lại có khả năng chống lại bệnh như một phương thuốc.
Lưu ý rằng chúng ta nên cảnh giác với các thực phẩm tinh chế mức độ cao trong đó có cả những sản phẩm đến từ đậu nành. Rất nhiều loiaj sữa đậu nhành được tinh chế cao và chứa nhiều chất phụ gia không cần thiết đôi khi có hại cho sức khỏe.
Cà chua
Trong cà chua có chứa nhiều lycopene một hợp chất chống oxy hóa cao. Hợp chất này giúp làm giảm tiến triển của ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới do cắt giảm lượng máu đến nuôi khối u.
Trà xanh
Uống hai cốc trà xanh mỗi ngày giúp bạn nạp được nhiều dưỡng chất sinh học tự nhiên. Những chất này chặn sự cung cấp máu cho khối u, và thậm chí là còn tiêu diệt các tế bào ung thư gốc và bảo vệ các mạch máu.
Các loại hạt
Hạt dẻ cười, hạnh nhân, hạt điều, mắc ca và óc chó là những sự lựa chọn tốt nhất. Người ta thấy nếu ăn một vài nắm hạt óc chó mỗi ngày giúp giảm 60% khả năng tử vong ở những người mắc ung thư đại tràng giai đoạn 3, hoặc nếu bạn đã chữa trị ung thư thành công thì chúng cũng giúp ung thư tái quay trở lại.
Các loại hạt không chỉ cung cấp acid béo omega 3 mà còn giúp chặn dòng máu đến nuôi tế bào ung thư, chúng cũng chứa chất xơ không hòa tan. Chất xơ này là thức ăn cho hệ vi sinh đưỡng ruột và hoạt hóa hệ miễn dịch giúp giảm viêm.
Một số lời khuyên về chế độ ăn
Không có một thực phẩm cụ thể nào mà bạn cần phải ăn trong cả cuộc đời. Cần đa dạng thực phẩm, chủ yếu là thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hạn chế tối đa thực phẩm tinh chế mức độ cao và cắt giảm lượng thịt. Đây cũng chính là cách để giảm được nguy cơ của ung thư.
Đừng quá cực đoan với sự lựa chọn thực phẩm. Thay vì lựa chọn các mô hình ăn kiêng như low-carb, keto,… buộc phải cắt giảm một nhóm thực phẩm cụ thể, thì hãy lựa chọn các chế độ ăn như chế độ ăn Địa Trung Hải hay chế độ ăn truyền thống của người châu Á là những mô hình lựa chọn các thực phẩm hợp lý hơn đưa vào chế độ ăn. Cũng đừng quá ép bản thân phải ăn một nhóm thực phẩm suốt cả đời chỉ vì chúng là những siêu thực phẩm.
Đừng stress quá về chế độ ăn của bạn. Stress sẽ chỉ làm vấn đề của bạn trầm trọng hơn thôi. Ví dụ nếu bạn bị bệnh tim mạch, bạn stress về việc những gì bạn ăn khiến huyết áp tăng cao nghĩa là không tốt cho tim. Nếu bạn bị ung thư, stress sẽ làm cho khối u phát triển nhahh hơn vì chúng đàn áp được hệ miễn dịch. Ăn-thử, hãy lắng nghe cơ thể mình. Đừng để mình có quá ít lựa chọn thực phẩm mà bị stress.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
