Những lợi ích của rau cải chíp
Chống ung thư
Cải chíp nói riêng và các loại rau họ cải nói chung có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Nghiên cứu cho thấy một số người ăn rau họ cải thường xuyên có nguy cơ mắc ung thư phổi, ung thư tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết thấp hơn.
Trong đó, folate (hay còn gọi là vitamin B9) trong cải chíp đóng vai trò quan trong trong việc sản xuất và sửa chữa DNA, ngăn chặn các tế bào ung thư hình thành do thiệt hại DNA gây đột biến.
Cải chíp cũng có chứa vitamin C, vitamin E và beta-carotene – những chất dinh dưỡng hoạt động như chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào chống lại các gốc tự do. Theo các nhà khoa học, các gốc tự do sản sinh quá mức có thể gây nên đột biến DNA, sinh ra các tế bào lạ trong cơ thể, các tế bào lạ này sẽ phát triển vô tổ chức và gây ung thư.
Tăng cường sức khỏe xương
Sắt, phốt pho, calci, magne, kẽm và vitamin K trong cải chíp đều góp phần xây dựng, duy trì cấu trúc xương chắc khỏe.
Phòng bệnh tim mạch
Vitamin B6 và folate trong cải chíp ngăn chặn sự tích tụ homocysteine - một phân tử gồm 20 acid amin (acid amin là các phân tử cần để cơ thể tổng hợp tất cả protein). Homocysteine cao là một nguyên nhân phổ biến của viêm động mạch và do đó nó cũng gắn liền với bệnh tim mạch nguy hiểm tới tính mạng.
Tăng cường hệ miễn dịch
Cải chíp cũng chứa selen, chất khoáng được biết đến là chất giải độc kỳ diệu chuyên "săn bẫy" các kim loại nặng độc hại, rồi thải trừ chúng ra khỏi cơ thể. Các nhà khoa học cũng đã chứng minh, selen đóng vai trò then chốt trong việc thúc đẩy phản ứng miễn dịch bằng cách kích thích tế bào T "sát thủ" phân chia để tăng số lượng, di chuyển ra khỏi hạch bạch huyết để tiêu diệt các tế bào bị bệnh (chẳng hạn như những tế bào bị nhiễm virus).
Làm đẹp da
Trong 70gr cải chíp sống có chứa tới 31,5mg vitamin C. Như đã nói, vitamin C là chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương da do ánh nắng mặt trời, ô nhiễm không khí… Vitamin C cũng làm mờ nếp nhăn trên da bằng cách kích thích sản xuất collagen, protein quan trọng đối với độ đàn hồi của làn da.
Tác dụng phụ tiềm ẩn của cải chíp
Bên cạnh những lợi ích tiềm năng, cải chíp cũng có những tác dụng phụ tiềm ẩn bạn nên cẩn trọng:
- Cải chíp sống có chứa một loại enzyme gọi là myrosinase. Enzyme này có thể ngăn cản cơ thể hấp thu i-ốt, làm suy giảm chức năng tuyến giáp (nhưng khi nấu chín, enzyme này sẽ bị vô hiệu hóa).
- Người đang dùng thuốc làm loãng máu nên tránh ăn quá nhiều rau cải chíp vì nó chứa vitamin K, có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc.
Điều cần thiết là bạn cần kết hợp rau cải chíp với chế độ ăn uống lành mạnh để có được sức khỏe tốt và ngăn ngừa bệnh tật. Tốt hơn hết là ăn đa dạng các loại thực phẩm hơn là tập trung vào một thực phẩm duy nhất.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
BÀI VIẾT KHÁC
