Các loại rượu khác nhau mang lại những lợi ích và rủi ro sức khỏe khác nhau. Những lợi ích sức khỏe của rượu vang thường đến từ nho mà các nhà sản xuất sử dụng để làm ra rượu. Tuy nhiên, bạn có thể thu được một số lợi ích sức khỏe từ rượu vang nếu tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải. Một người uống quá nhiều rượu có thể có nguy cơ phát triển các vấn đề sức khỏe. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) định nghĩa uống vừa phải là hai ly rượu mỗi ngày đối với nam giới và một ly rượu trở xuống mỗi ngày đối với phụ nữ.
Rượu vang có lành mạnh không?
Theo một số nghiên cứu, rượu vang có thể có những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn. Nhiều trong số những lợi ích này là do thành phần polyphenol trong rượu vang. Polyphenol là vi chất dinh dưỡng có trong thực vật. Một đánh giá năm 2019 về chế độ ăn Địa Trung Hải cho thấy polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa mạnh, có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào do mất cân bằng oxy hóa và viêm. Hầu hết các polyphenol trong chế độ ăn uống là flavonoid. Flavonoid là các hợp chất tự nhiên có trong trái cây và rau quả và các sản phẩm của chúng, bao gồm cả rượu vang. Một nghiên cứu năm 2019 về tác động của flavonoid trong thực phẩm và đồ uống, bao gồm cả rượu vang đỏ, đối với các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer cho thấy chúng ức chế sự hình thành của các protein có thể gây ra tình trạng này. Một đánh giá năm 2017 cũng đã thảo luận về lợi ích sức khỏe của flavonoid trong rượu vang. Các nhà nghiên cứu tuyên bố rằng vì những chất flavonoid này, rượu vang có thể có lợi ích chống ung thư và chống bệnh tiểu đường. Cụ thể, họ lưu ý rằng một số polyphenol trong rượu vang có thể ngăn chặn hoặc làm chậm sự phát triển của các tế bào khối u, trong khi một số có thể ngăn chặn các enzym và ức chế sự hấp thụ glucose.
Tuy nhiên, các nghiên cứu này được thực hiện trong phòng thí nghiệm và chủ yếu tập trung vào chất polyphenol chứ chưa đề cập đến tác hại của rượu.
Ví dụ: uống nhiều rượu có thể dẫn đến hậu quả tiêu cực hơn là tích cực cho sức khỏe, bao gồm:
-
Tổn thương gan
-
Có hại cho thai nhi đang phát triển, ở người có thai
-
Ung thư
Quy trình sản xuất rượu vang đỏ như thế nào?
Các nhà sản xuất làm rượu vang đỏ bằng cách thu hoạch nho sẫm màu. Họ nghiền những quả nho này với vỏ còn nguyên, vì vỏ làm tăng thêm hương vị và màu sắc của rượu. Sau đó, nhà sản xuất thêm men vào hỗn hợp nho. Điều này cho phép chuyển hóa đường thành rượu. Đây được gọi là quá trình lên men. Sau đó, họ chiết xuất nước ép từ nho lên men, lọc và đóng chai thành rượu vang.
Lợi ích tiềm năng của rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ là loại rượu được nghiên cứu rộng rãi nhất về lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó.
-
Bệnh tiểu đường loại 2
Một đánh giá năm 2017 cho thấy flavonoid trong rượu vang đỏ có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2019 cho thấy rượu vang đỏ không cải thiện mức đường huyết của bạn. Các tác giả tuyên bố rằng cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận lợi ích này trên những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
-
Sức khỏe tim mạch
Một đánh giá năm 2017 của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đã đề cập đến các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy một người có thể có nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn nếu họ uống rượu vang đỏ. Rượu vang đỏ cũng chứa một hợp chất gọi là resveratrol, là một chất chống oxy hóa có trong vỏ nho. Bởi vì các nhà sản xuất để lại vỏ trên quả nho trong quá trình lên men rượu vang, nó có thể là một nguồn giàu resveratrol. Một nghiên cứu năm 2016 tuyên bố rằng lợi ích của resveratrol bao gồm:
- Chống oxy hóa.
- Chống viêm.
- Chống ung thư.
- Bảo vệ chống lại các tình trạng thoái hóa thần kinh.
Tuy nhiên, resveratrol có sinh khả dụng thấp ở người. Điều này có nghĩa là cơ thể có thể không hấp thụ đúng cách để đạt được đầy đủ các lợi ích của chất này.
-
Sức khỏe đường ruột
Một đánh giá hệ thống năm 2018 đã kiểm tra 7 nghiên cứu kết luận rằng rượu vang đỏ có thể giúp điều chỉnh vi khuẩn đường ruột. Vi khuẩn đường ruột cần thiết cho sức khỏe tổng thể của một người, vì chúng giúp kiểm soát hệ thống miễn dịch, tiêu hóa chất xơ và đóng góp vào sức khỏe của hệ thần kinh trung ương.
-
Sức khỏe thần kinh
Một nghiên cứu năm 2017 cho thấy việc uống rượu vang đỏ có thể dẫn đến mức độ khuyết tật thấp hơn ở những người mắc bệnh đa xơ cứng.
Các nghiên cứu cho thấy rượu vang đỏ là loại rượu tốt cho sức khỏe. Nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến rượu vang đỏ có thể đến từ việc vỏ nho còn nguyên vẹn trong quá trình sản xuất. Vỏ nho là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa chính trong rượu vang. Tuy nhiên, chỉ nên uống rượu vang điều độ theo đúng khuyến cáo của các chuyên gia.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
