Các nhà khoa học đã kiểm tra DNA của gần 1.200 mẫu E. coli lấy từ nước tiểu và máu của những người bị nhiễm bệnh, cũng như DNA của hơn 1.900 mẫu E. coli từ thịt sống bao gồm thịt gà, gà tây và thịt lợn. Khi họ đánh giá tất cả các mẫu này trong phòng thí nghiệm, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng khoảng 8% trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu có thể do vi khuẩn E. coli từ thịt gây ra, dẫn đến 640.000 ca nhiễm trùng tiểu mỗi năm.
Tại sao ăn thịt có thể dẫn tới nhiễm trùng đường tiểu?
Có nhiều nghiên cứu cho thấy vi khuẩn E. coli là nguyên nhân hàng đầu gây nhiễm trùng đường tiết niệu ở Hoa Kỳ. Thật ngạc nhiên khi một số lượng lớn các ca nhiễm trùng đường tiết niệu được ước tính là do vi khuẩn E. coli gây ra xuất phát từ thực phẩm mà chúng ta ăn.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), có hàng trăm chủng E. coli khác nhau và hầu hết đều vô hại . Trên thực tế, E. coli có trong đường ruột của cả người và động vật. Nhưng một số chủng có thể gây nhiễm trùng, bao gồm cả các chủng đến từ động vật.
Theo CDC, những bệnh nhiễm trùng này xảy ra khi vi khuẩn đến từ bàn tay không sạch hoặc từ trực tràng, xâm nhập vào niệu đạo và đi đến đường tiết niệu. Nhiễm trùng đường tiết niệu phổ biến hơn ở phụ nữ và cũng có nhiều khả năng xảy ra ở những người có tiền sử nhiễm trùng tiểu, những người hoạt động tình dục, người lớn tuổi, trẻ nhỏ và những người vệ sinh kém (như trẻ em đang tập ngồi bô).
Các triệu chứng phổ biến nhiễm trùng đường tiết niệu bao gồm: đau hoặc cảm giác nóng rát khi đi tiểu, đi tiểu thường xuyên, nước tiểu có máu và áp lực hoặc chuột rút ở háng hoặc bụng.
Nhiễm trùng bàng quang là loại nhiễm trùng phổ biến nhất, nhưng chúng cũng có thể dẫn đến nhiễm trùng thận và kèm theo đó là các triệu chứng như sốt, ớn lạnh, đau lưng , buồn nôn và nôn.
.png)
Cách phòng ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu
Theo CDC, có một số cách để ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu:
- Đi tiểu sau khi sinh hoạt tình dục.
- Uống nhiều nước.
- Tắm vòi hoa sen thay vì tắm bằng bồn.
- Hạn chế thụt rửa, xịt hoặc bôi phấn ở vùng sinh dục.
- Lau từ trước ra sau sau khi đi vệ sinh.
Tất cả các nguyên tắc xử lý an toàn đều áp dụng cho loại E. coli này cũng như các nguyên tắc được khuyến nghị để ngăn ngừa các bệnh lây nhiễm từ thực phẩm khác. Điều này bao gồm:
- Để các thực phẩm khác cách xa khu vực bạn chế biến thịt sống.
- Chỉ sử dụng thớt, dao và bát riêng cho thịt sống.
- Nấu chín kỹ thịt.
Làm những việc này sẽ giúp giảm thiểu việc truyền bất kỳ vi khuẩn E. coli nào trong thịt sống sang các loại thực phẩm khác mà bạn ăn. Việc nấu chín thịt sẽ giết chết vi khuẩn này, vì vậy việc chiên xào các loại thực phẩm với nhau hoặc trộn các loại thực phẩm trên đĩa của bạn sau khi bạn chế biến thịt không phải là vấn đề.
Ngoài ra, việc mua các sản phẩm thịt được dán nhãn “nuôi không có kháng sinh” hoặc “hữu cơ” cũng hữu ích. Bởi nếu những thực phẩm này có chứa E. coli thì ít có khả năng đó là chủng kháng lại việc điều trị bằng kháng sinh.
Bên cạnh đó, một mẹo về vệ sinh phổ biến khác để giảm thiểu khả năng tiếp xúc với vi khuẩn E. coli từ thịt dành cho bạn đó là luôn rửa tay và các bề mặt cắt thật kỹ khi chế biến thức ăn.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
