Tìm hiểu về các loại hạt

Các loại hạt có thể là một phần của chế độ ăn cân đối

Một chế độ ăn cân đối nên bao gồm nhiều loại thức ăn trong các nhóm thực phẩm khác nhau trên tháp dinh dưỡng. Các loại hạt thuộc vào nhóm thịt và các loại thực phẩm khác bởi vì chúng rất giàu protein. Chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin tốt như vitamin E và folate cũng như các khoáng chất như kali, sắt, kẽm, canxi, photpho, magie và selen.

Các loại hạt tốt cho tim mạch

Các loại hạt có chứa chất béo không no. Các loại chất béo này (chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa) giúp tăng cường sức khỏe trái tim bằng cách giảm lượng cholesterol tổng số và cholesterol LDL (cholesterol xấu) trong máu. Ngoài đảm bảo lượng chất béo không no, các loại hạt còn cung cấp một số thành phần khác như chất xơ, vitamin, chất khoáng và các hoạt chất sinh học trong thực vật cùng làm việc để đảm bảo sức khỏe trái tim.

Ăn các loại hạt một cách điều độ

Mặc dù các loại hạt chứa các chất béo không no tốt cho sức khỏe, nhưng chúng thường chứa nhiều calo. Vì thế, ăn các loại hạt một cách điều độ là rất quan trọng. Một chế độ ăn giàu calo có thể dẫn đến dư thừa calo ăn vào và tăng nguy cơ thừa cân. Bạn cũng nên biết rằng nếu chỉ ăn các loại hạt mà không giảm bớt các loại thực phẩm giàu chất béo no ( chất béo động vật, các sản phẩm từ sữa nguyên kem, thức ăn chiên rán và thức ăn làm từ dầu cọ thực vật) và chất béo trans (bánh ngọt, bánh gato, bánh quy và đồ chiên rán ) sẽ không mang lại lợi ích gì cho tim của bạn.

Nên ăn hạt với lượng bao nhiêu?

Bạn có thể sử dụng một nắm tay hay một cốc hạt (khoảng 40g) vài lần trong tuần như một phần của chế độ ăn cân đối. Để tối đa lợi ích từ các loại hạt cho sức khỏe, hãy ăn đa dạng loại hạt, chúng cũng có thể gồm lượng vitamin, chất khoáng và hoạt chất sinh học khác nhau. Ví dụ, hạt hạnh nhân giàu vitamin E, các loại hạt trắng Brazil giàu selen. Các loại hạt có thể được thưởng thức như những đồ ăn vặt tiện lợi ở trường hay nơi làm việc. Chúng cũng có thể được thêm vào salad, các món xào, mì và cơm.

Chọn các loại hạt tốt cho sức khỏe

Một số loại hạt bị chế biến quá kỹ, bao gồm cả các loại được thêm muối và đường. Vì thế, hãy lựa chọn các loại hạt được chế biến đơn giản khi đi mua. Các loại hạt chế biến đơn giản không thêm muối hay đường và ít chất béo.

Ghi nhớ

Các loại hạt có thể là một phần của chế độ ăn cân đối.
Sử dụng đa dạng các loại hạt nhưng hãy ăn chúng một cách điều độ. Bạn có thể sử dụng một cốc hay một nắm tay vừa hạt (40g) vài lần một tuần trong một chế độ ăn cân đối.
Chọn các lại hạt tốt cho sức khỏe. Chọn các loại chế biến đơn giản (rang).

Nguồn: Viện Y học Ứng dụng Việt Nam

Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh

facebook.com/BVNTP