Các loại thực phẩm nên và không nên ăn sau cắt bỏ túi mật

Nếu túi mật của bạn bị viêm hoặc bị sỏi, bạn có thể sẽ cần phải phẫu thuật cắt bỏ túi mật. Mặc dù bạn có thể sống bình thường mà không cần túi mật, nhưng bạn sẽ cần phải thay đổi một chút về chế độ ăn của mình.

Bạn cần phải hạn chế hoặc tránh ăn thực phẩm nhiều giàu mỡ, chiên rán và thực phẩm chế biến sẵn, bởi khi không có túi mật, cơ thể sẽ khó tiêu hóa những loại thực phẩm này hơn. Tuy nhiên, bạn không phải tránh những loại thực phẩm này vĩnh viễn. Sau vài tháng phẫu thuật, bạn có thể dần dần thêm những thực phẩm này vào chế độ ăn của bạn.

Những thực phẩm bạn nên tránh?

Không có một chế độ ăn tiêu chuẩn nào dành cho người sau khi phẫu thuật cắt bỏ túi mật cả. Nhìn chung, tốt nhất, bạn nên tránh ăn thực phẩm nhiều mỡ, chiên rán, chế biến sẵn và thực phẩm nhiều đường. Ăn những loại thực phẩm này sau khi phẫu thuật cắt bỏ túi mật không gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, nhưng có thể dẫn đến tình trạng đầy hơi gây đau bụng, chướng bụng và tiêu chảy. Nguyên nhân là vì dịch mật chảy tự do đến ruột non và có tác dụng giống như thuốc nhuận tràng.

Thịt có nhiều mỡ

Thịt được chế biến sẵn hoặc thịt nhiều mỡ có thể có ảnh hưởng rất lớn đến hệ tiêu hóa của bạn sau khi bạn phẫu thuật cắt bỏ túi mật

Những loại thịt nhiều mỡ bao gồm:

Bít tết hoặc thịt đỏ phần có nhiều mỡ
Thịt bò
Thịt lợn
Thịt xông khói
Thịt nguội, ví dụ như bologna hay salami
Xúc xích
Thịt cừu
Thịt dê

Các sản phẩm từ sữa

Các chế phẩm từ sữa cũng có thể sẽ trở nên khó tiêu hóa với cơ thể nếu không có túi mật.

Hãy tránh hoặc hạn chế tiêu thụ những sản phẩm sau:

Sữa, đặc biệt là sữa nguyên kem
Sữa chua không tách béo
Phô mai không tách béo
Bơ
Kem
Whipping cream
Kem chua
Các loại nước xốt làm từ kem

Nếu bạn không thể cắt giảm lượng chế phẩm từ sữa, hãy cố gắng lựa chọn sữa chua tách béo hoặc phô mai ít béo hoặc lựa chọn các loại sữa hạt, ví dụ như sữa hạnh nhân.

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa rất nhiều chất béo và đường được thêm vào. Những loại đường và chất béo này thường giúp thực phẩm bảo quản được lâu hơn, nhưng cũng sẽ khó tiêu hóa và không chứa nhiều dinh dưỡng.

Hãy cố gắng tránh ăn những loại thực phẩm sau:

Bánh ngọt
Bánh gatô
Bánh quy
Ngũ cốc có đường
Bánh mỳ trắng hoặc các loại bánh mỳ đã qua chế biến
Thực phẩm nấu bằng giàu thực vật hoặc giàu đã được hydro hóa

Caffein và rượu

Caffein có chứa các loại acid có thể khiến dạ dày tiết ra nhiều acid. Việc này có thể dẫn đến đau dạ dày và khó chịu sau khi phẫu thuật cắt bỏ túi mật.

Hạn chế hoặc tránh ăn các loại thực phẩm hoặc đồ uống giàu caffein như:

Cà phê
Trà
Soda
Đồ uống thể thao
Đồ uống có caffein, ví dụ như thanh năng lượng hoặc các món tráng miệng có hương vị cà phê
Chocolate

Nên ăn những loại thực phẩm nào?

Mặc dù bạn nên tránh ăn một số loại thực phẩm sau khi đã cắt bỏ túi mật, nhưng vẫn còn rất nhiều thực phẩm bạn có thể ăn

Thực phẩm giàu chất xơ

Chất xơ có thể giúp cải thiện tiêu hóa khi dịch mật không được tích tụ lại. Hãy tăng dần lượng chất xơ bạn nạp vào để bạn không bị “quá tải” chất xơ sau khi phẫu thuật, bởi quá nhiều chất xơ có thể gây đầy hơi.

Dưới đây là những nguồn thực phẩm giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, ví dụ như canxi, vitamin nhóm B và acid omega 3:

Các loại đậu, đỗ
Khoai tây có vỏ
Yến mạch
Lúa mạch
Bánh mỳ, mỳ ống, gạo làm từ ngũ cốc nguyên cám
Các loại hạt tươi (chưa chiên dầu) ví dụ như hạnh nhân, óc chó và hạt điều
Hạt chia
Các loại hạt mầm
Trái cây và rau xanh

Các loại trái cây, rau xanh giàu dinh dưỡng giàu vitamin

Vì bạn vừa hồi phục sau phẫu thuật và cần nhiều chất xơ, nên hãy cố gắng ăn các loại trái cây giàu dinh dưỡng.

Dưới đây là các loại trái cây giàu vitamin A, chất xơ, vitamin C và các chất dinh dưỡng thực vật:

Các loại đậu
Bông cải trắng
Bắp cải
Mầm cải brussel
Bông cải xanh
Rau chân vịt
Cải xoăn
Cà chua
Cam, chanh, bưởi
Trái bơ
Việt quất
Nam việt quất
Mâm xôi
Thịt nạc hoặc các loại thay thế thịt

Nếu bạn là người ăn rất nhiều thịt, phẫu thuật cắt bỏ túi mật có thể là một điều vô cùng đáng sợ với bạn. Nhưng bạn không cần phải cắt bỏ hoàn toàn thịt ra khỏi chế độ ăn. Hãy lựa chọn các loại thịt nạc hơn hoặc các loại protein thực vật:

Ức gà
Thịt gà tây
Cá hồi
Cá ngừ
Cá trích
Các loại cá trắng ví dụ như cá tuyết, cá chim
Đậu phụ, đậu nành

Các loại thực phẩm ít béo, không béo hoặc có các chất béo lành mạnh

Cố gắng tránh sử dụng quá nhiều dầu mỡ khi chế biến thực phẩm. Thay vào đó, hãy sử dụng dầu thực vật, hoặc trái bơ, dầu ôliu hoặc dầu dừa. Hãy cố gắng bổ sung nhiều loại thực phẩm giàu các chất béo tốt cho sức khỏe.

Các lưu ý khác về chế độ ăn

Chỉ cần những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn sau khi phẫu thuật cắt bỏ túi mật cũng có thể đóng góp rất lớn vào việc giúp bạn hồi phục nhanh hơn.

Ngoài việc tránh ăn một số loại thực phẩm, bạn cũng nên:

Không ăn đồ ăn cứng ngay sau khi phẫu thuật: thêm dần, từ từ các loại đồ ăn cứng vào chế độ ăn sau khi phẫu thuật để dự phòng các vấn đề về tiêu hóa.

Ăn nhiều bữa nhỏ trong suốt cả ngày: ăn một bữa ăn lớn trong một khoảng thời gian ngắn có thể sẽ gây đầy hơi và chướng bụng, do vậy, hãy chia nhỏ bữa ăn của bạn. Cố gắng ăn khoảng 6 bữa/ngày, mỗi bữa cách nhau vài ngày. Cố gắng ăn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít béo, giàu protein. Mỗi bữa không nên ăn quá 3g chất béo.

Cân nhắc đến việc thực hiện chế độ ăn chay: thịt và các chế phẩm từ sữa thường sẽ khó tiêu hóa hơn sau khi đã cắt bỏ túi mật

Luyện tập thể thao hàng ngày để giúp duy trì cân nặng hợp lý.

Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh

facebook.com/BVNTP