Trứng cá hồi rất giàu dưỡng chất nên có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau cho bé.
1. Cung cấp chất chống oxy hóa astaxanthin
Astaxanthin trong trứng cá hồi giúp tạo ra màu cam sáng hấp dẫn cho loại thực phẩm này. Bên cạnh đó, dưỡng chất này cũng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Nghiên cứu cho thấy astaxanthin giúp tăng khả năng chống tia cực tím của da. Ngoài ra, astaxanthin còn có thể giúp bảo vệ gan và chống stress oxy hóa.
2. Cung cấp nguồn protein chất lượng cao
Trứng cá hồi chứa một lượng protein dồi dào. Mỗi 100 gram trứng cá hồi cung cấp tới 29 gram protein, nhiều hơn hầu hết các loại thịt và hải sản khác. Hơn nữa, protein trong trứng cá hồi có chất lượng rất cao và có đủ tất cả các axit amin thiết yếu.
3. Cung cấp omega-3 tốt cho tim mạch
Trứng cá hồi rất giàu axit béo omega-3 ở dạng EPA và DHA, hai dưỡng chất thiết yếu cho các bé. DHA là chất cần thiết để giúp bé phát triển mắt và hệ thần kinh. EPA lại giúp bé giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
4. Trứng cá hồi cung cấp vitamin D
Trứng cá hồi là một trong số ít thực phẩm có chứa vitamin D. Hơn nữa, vitamin D trong loại thực phẩm này là vitamin D3, một dạng vitamin dễ hấp thu hơn vitamin D2 tổng hợp. Trong 100 gram trứng cá hồi chứa tới 232 IU vitamin D, tương đương 58% lượng vitamin D khuyến nghị hàng ngày.
Lượng vitamin D này góp phần lớn trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch. Nghiên cứu cho thấy việc bổ sung vitamin D nhiều hơn có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và mắc một số bệnh mãn tính.
5. Nguồn cung cấp vitamin B12
Trứng cá hồi là một trong những nguồn cung cấp vitamin B12 tốt nhất. Mỗi 100 gram trứng cá hồi cung cấp tới 20 mcg vitamin B12, tương đương với khoảng 333% lượng vitamin B12 khuyến nghị hàng ngày.
Vitamin B12 hỗ trợ rất nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Đặc biệt, vitamin này đóng vai trò quan trọng đối với quá trình tổng hợp DNA và hình thành các tế bào hồng cầu.
Trứng cá hồi là nguyên liệu khá đắt đỏ nhưng có hàm lượng dưỡng chất rất cao và dễ kết hợp vào cháo cho bé. Ba mẹ có thể tham khảo cách nấu cháo trứng cá hồi như sau:
Nguyên liệu
Các nguyên liệu cần có thể nấu cháo trứng cá hồi cho bé bao gồm:
- 20-40 g trứng cá hồi tùy khẩu phần ăn của bé
- Gạo
- Một số loại rau củ như bí đỏ, củ dền, đậu xanh…
- Hành tím
- Các gia vị cần thiết như mắm, muối
- Dầu ăn dặm cho bé
Cách thực hiện
Cách nấu cháo trứng cá hồi cho bé khá đơn giản, bạn hãy:
- Vo gạo rồi bỏ gạo và nước vào nồi cơm để nấu thành cháo.
- Gọt, rửa và cắt nhỏ các loại rau củ ăn kèm. Nếu sử dụng các loại củ quả như bí đỏ hay củ dền, bạn có thể bỏ nguyên liệu này vào nồi cháo hầm cùng để chúng mềm hơn. Nếu dùng các loại rau như rau cải hay rau dền…, bạn có thể bỏ rau được thái nhuyễn vào khi cháo đã chín mà không cần hầm.
- Đổ ít dầu ăn cho bé lên chảo để phi hành tím cho đến khi vàng và thơm.
- Cho trứng cá hồi vào chảo và đảo nhẹ hoặc lắc nhẹ chảo trong khoảng 3-4 phút cho trứng chín đều. Ở bước này, bạn cần cẩn thận khi đảo để không làm vỡ trứng.
- Nêm nếm ít gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bé. Đối với các bé đang ăn dặm, bạn không cần nêm gia vị để bé cảm nhận hương vị tự nhiên của các nguyên liệu.
- Khi cháo mềm, bạn cho trứng cá hồi đã chín vào trộn đều rồi cho bé thưởng thức. Nếu muốn, bạn cũng có thể cho thêm phô mai vào cháo của bé.
Trong cách nấu cháo trứng cá hồi cho bé ngon, bổ dưỡng, ba mẹ cần chọn trứng cá chất lượng. Một số lưu ý bạn cần biết khi tìm mua trứng cá hồi là:
- Chọn mua trứng cá từ nguồn uy tín, đóng gói hợp tiêu chuẩn và có xuất xứ rõ ràng.
- Trứng cá cần có màu cam sáng và không bị bể nát.
- Trứng cá chưa được muối hoặc chỉ muối nhạt. Những loại trứng cá hồi muối quá mặn sẽ không còn giữ được hương vị tự nhiên và không phù hợp với bé.
Xem thêm: Cách nấu cháo lóc thơm ngon, bổ dưỡng
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
