Nghiên cứu trên được tiến hành bởi tiến sĩ Cécilia Samieri ở Đại học Bordeaux và Viện Nghiên cứu Sức khỏe và Y học Quốc gia (Pháp) và được công bố trên tạp chí Thần kinh học. Bà cho biết phát hiện này có thể làm thay đổi các khuyến cáo về chế độ ăn nhằm ngăn ngừa đột quỵ ở người từ 65 tuổi trở lên:
“Đột quỵ phổ biến ở người cao tuổi và dầu oliu sẽ là một giải pháp đơn giản và hợp túi tiền để ngăn ngừa chứng bệnh này,” bà nói.
Tiến sĩ Samieri và đồng nghiệp đã tiến hành nghiên cứu 7.625 người trên 65 tuổi không có tiền sử đột quỵ sống ở ba thành phố của Pháp là Bordeaux, Dijon và Montpellier. Có hai thước đo cho lượng dầu oliu hấp thụ: hấp thụ qua chế độ ăn (tất cả người tham gia nghiên cứu) và mức axit oleic trong máu (là mốc dấu sinh học có trong 1.245 người tham gia nghiên cứu).
Các nhà nghiên cứu đã phân loại người tham gia theo lượng tiêu thụ dầu oliu trong chế độ ăn thành “không sử dụng”, “sử dụng vừa” và “sử dụng nhiều”. Người sử dụng vừa là người dùng dầu oliu để nấu ăn hoặc trộn salat hoặc ăn kèm bánh mỳ. Người sử dụng nhiều là người dùng dầu oliu cho cả nấu ăn, trộn salat và ăn kèm bánh mỳ.
.png)
Sau 5 năm theo dõi, có 148 ca đột quỵ xảy ra ở toàn bộ người tham gia, trong đó 27 ca xảy ra ở nhóm gồm 1.245 người. Các nhà nghiên cứu sau đó đã phân tích dữ liệu để tìm kiếm mối tương quan giữa tiêu thụ dầu oliu và nguy cơ bị đột quỵ.
Sau khi điều chỉnh các yếu tố liên quan như nhân khẩu xã hội học, chế độ ăn, hoạt động thể chất, chỉ số khối cơ thể và các nguy cơ gây đột quỵ khác, nhóm nghiên cứu phát hiện thấy:
- Tăng sử dụng dầu oliu làm giảm tỷ lệ bị đột quỵ nói chung.
- Người sử dụng nhiều dầu oliu giảm được 41% nguy cơ bị đột quỵ so với người chưa bao giờ sử dụng.
- Trong nhóm 1.245 người, mức axit oleic trong máu càng cao thì tỷ lệ bị đột quỵ càng giảm.
Trong nhóm 1.245 người, nếu chia người tham gia thành ba nhóm xét theo mức axit oleic: nhóm đầu, nhóm giữa và nhóm cuối thì thấy nhóm đầu giảm được 73% nguy cơ bị đột quỵ so với nhóm cuối.
Các nhà nghiên cứu kết luận:“Kết quả trên cho thấy tiêu thụ dầu oliu có tác dụng giảm nguy cơ bị đột quỵ ở người cao tuổi.” Các nghiên cứu khác cũng cho thấy tiêu thụ dầu oliu có thể ngăn ngừa tiểu đường, cholesterol, cao huyết áp, béo phì và các yếu tố nguy cơ tim mạch khác.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
