Quá trình đốt cháy năng lượng Ketosis là gì?
Chế độ ăn ketogenic hướng đến mục tiêu gây ra ketosis để đốt cháy nhiều hơn chất béo trong cơ thể. Nhận biết được các dấu hiệu của ketosis có thể giúp bạn xác định được liệu chế độ ăn của mình đang hoạt động hiệu quả hay không.
Ketosis là một quá trình trao đổi chất xảy ra khi cơ thể bắt đầu đốt cháy chất béo hoặc năng lượng bởi vì nó không có đủ carbohydrates để tiêu thụ. Trong quá trình này, gan của bạn sẽ sản suất ra một chất hóa học gọi là ketones.
Ketogenic (hay gọi là keto) là chế độ ăn gây ra ketosis. Những người đề xuất chế độ ăn này đã khẳng định rằng nó có thể thúc đẩy giảm cân và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Theo một nghiên cứu năm 2018, những người tuân thủ nghiệm ngặt chế độ ăn ketogenic thường ăn ít hơn 50 gram carbohydrates mỗi ngày, và chỉ khoảng 1,5 gram protein cho một kg cân nặng của cơ thể.
Mặc dù đã có những hướng dẫn về chế độ ăn nhưng vẫn có rất nhiều người không thể nhận biết được họ có đang trong trạng thái ketosis hay không. Và bài viết dưới đây sẽ giúp bạn xác định được những vấn đề còn thắc mắc này.
1. Tăng ketones
Xuất hiện ketones trong máu chính là dấu hiệu khẳng định nhất bạn đang trong trạng thái ketosis. Các bác sĩ có thể sử dụng các bài kiểm tra nước tiểu hoặc hơi thở để kiểm tra nồng độ ketone. Tuy nhiên các kiểm tra này đều không đáng tin cậy bằng xét nghiệm mẫu máu.
Khi một người đang trong ketosis dinh dưỡng, họ có thể có nồng độ ketone trong máu khoảng 0,5-3 millimoles/lít.
Ngoài ra, mọi người cũng có thể sử dụng máy phân tích hơi thở để kiểm tra ketone trong hơi thở. Hoặc có thể sử dụng các dải chỉ thị để kiểm tra mức độ tiết niệu của họ.
2. Giảm cân
Một vài nghiên cứu khuyến nghị rằng dạng chế độ ăn cực thấp carbohydrates này rất hiệu quả cho việc giảm cân. Bởi vậy, mọi người nên hi vọng có thể giảm được một vài cân khi họ đang trong ketosis.
Những kết quả từ một nghiên cứu đã đánh giá và đưa ra khuyến nghị rằng một người tuân theo chế độ ketogenic có thể giảm được nhiều cân hơn trong thời gian dài hơn so với những người tuân theo chế độ ăn ít chất béo.
Mọi người trong chế độ ăn ketogenic cần phải chú ý về việc giảm được số cân trong những ngày đầu tiên bởi đó chỉ là do giảm mức độ nước. Cân nặng giảm thực sự không chỉ xảy ra trong một vài tuần được.
3. Khát nước
Ketosis có thể khiến một số người cảm thấy khát hơn so với bình thường – được coi là một tác dụng phụ của việc mất nước. Tuy nhiên, mức độ cao của ketones trong cơ thể có thể dẫn tới mất nước và mất cân bằng chất điện giải. Tất cả những phản ứng này đều có thể dẫn đến các biến chứng.
Nghiên cứu về chế độ ketogenic trong các hoạt động thể thao đều đã cho rằng mất nước là tác dụng không mong muốn của ketosis. Các vận động viên có thể có nguy cơ cao hơn bị sỏi thận do biến chứng này.
Để tránh mất nước, hãy uống thật nhiều nước và một số dạng chất lỏng khác. Ngoài ra hãy tham khảo thêm hướng dẫn của bác sĩ để có được những lời khuyên hữu ích trong trường hợp xảy ra mất nước.
4. Co thắt và chuột rút cơ
Sự mất nước và mất cân bằng các chất điện giải có thể gây chuột rút ở các cơ bắp. Chất điện giải là những chất mang tín hiệu điện ở các tế bào bên trong cơ thể. Sự mất cân bằng sẽ dẫn đến phá hủy các tín hiệu điện dẫn đến sự gián đoạn gây co thắt cơ.
Những người tuân theo chế độ ketogenic nên chắc chắn rằng họ được cung cấp đủ chất điện giải từ thực phẩm để ngăn ngừa đau cơ bắp và các triệu chứng khác do sự mất cân bằng này.
Các chất điện giải bao gồm Ca, Mg, K and Na. Một chế độ ăn đầy đủ đều có thể cung cấp được đầy đủ các chất điện giải trên. Tuy nhiên, nếu các triệu chứng này kéo dài bạn cần sử dụng thêm các sản phẩm bổ sung hoặc thay đổi chế độ ăn khác.
Bệnh viện Nguyễn Tri Phương - Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
BÀI VIẾT KHÁC
