Khoa Dinh dưỡng

Các nguồn chất chống oxy hóa tốt nhất là thực phẩm có nguồn gốc thực vật, đặc biệt là trái cây và rau quả. Để có được một số chất chống oxy hóa cụ thể, nên bổ sung các loại thức ăn sau đây vào chế độ ăn uống mỗi ngày:Xem thêm >>

Chất chống oxy hóa là những chất có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm các tổn thương cho các tế bào gây ra bởi các gốc tự do, các phân tử không ổn định mà cơ thể tạo ra như một phản ứng với môi trường và tác động khác. Các nguồn chất chống oxy hóa có thể là tự nhiên hoặc tổng hợp. Một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật được cho là giàu chất chống oxy hóa. Chất chống oxy có nguồn gốc từ thực vật là một loại chất dinh dưỡng phytonutrient hay còn gọi là vi chất thực vật. Cơ thể cũng sản xuất một số chất chống oxy hóa, được gọi là chất chống oxy hóa nội sinh. Chất chống oxy hóa đến từ bên ngoài cơ thể được gọi là ngoại sinh.Xem thêm >>

Nhiều người thường có thói quen thưởng thức một tách trà nóng hoặc các loại thảo dược mỗi ngày. Tuy nhiên những lợi ích sức khỏe quan trọng mà một số loại trà thanh dịu này có thể mang lại thì không được nhiều người biết đến?Xem thêm >>

Protein (chất đạm) là chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. Chất đạm cung cấp các thành tố để cấu trúc nên cơ thể sinh học. Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất cấu tạo nên các bộ phận của cơ thể. Protein là các phân tử linh hoạt nhất trong cơ thể con người và là chìa khóa cho hầu hết các phản ứng sinh học. Chúng có mặt trong thành phần nhân và chất nguyên sinh của các tế bào, chúng còn tham gia vào thành phần cơ bắp, máu, bạch huyết, hormone, men, kháng thể, các tuyến bài tiết và nội tiết.Xem thêm >>

Magiê (Mg) là một khoáng chất quan trọng, đóng vai trò trong hơn 300 phản ứng enzyme trong cơ thể con người. Nhiều chức năng của Magiê bao gồm vận động cơ bắp và thần kinh, điều hòa huyết áp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Cơ thể trưởng thành chứa khoảng 25 gram Magiê, 50 - 60% trong đó được lưu trữ tại hệ thống xương, phần còn lại có trong cơ bắp, mô mềm và chất dịch cơ thể. Nhiều người không cung cấp đủ Magiê trong chế độ ăn uống hằng ngày, mặc dù các triệu chứng thiếu hụt Magiê không phổ biến ở những người khỏe mạnh. Trong bài viết này, sẽ cung cấp các thông tin về vai trò, lợi ích của Magiê, nguồn thực phẩm giàu Magiê và các nguy cơ sức khỏe có thể có liên quan đến việc thiếu hụt Magiê.Xem thêm >>

Mặc dù có nhiều bằng chứng mạnh mẽ về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống không lành mạnh và ung thư đại trực tràng, tuy nhiên các cơ chế nền tảng cho mối liên hệ này vẫn chưa thực sự rõ ràng. Một nghiên cứu mới gần đây đã đưa ra những quan điểm và lý luận nhằm giải thích về mối liên hệ này.Xem thêm >>

Cân nặng lý tưởng được xác định dựa trên chỉ số khối cơ thể BMI. Nếu vượt qua tiêu chuẩn cho phép thì cơ thể sẽ ở tình trạng thừa hoặc thiếu cân, bạn phải điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp.Xem thêm >>

Để tiện lợi cho người tiểu đường lựa chọn thực phẩm, các chuyên gia dinh dưỡng đã sử dụng chỉ số đường huyết như một chỉ tiêu đánh giá. Xem thêm >>

Mặc dù rất giống nhau nhưng có một số khác biệt chính giữa axit folic và folate. Cả hai đều có vai trò chính trong việc ngăn ngừa các dị tật khi sinh và hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Folate được biết đến dưới nhiều dạng vitamin B9 bao gồm axit folic, dihydrofolate (DHF), tetrahydrofolate (THF), v.v. Cơ thể sử dụng vitamin B để tạo ra các tế bào mới. Axit folic là một dạng tổng hợp của folate được các nhà sản xuất thêm vào nhiều thực phẩm như bánh mì, mì ống, ngũ cốc.Xem thêm >>